fondues

O fondue é um alimento suíço típico, originário das cadeias montanhosas de Jura e dos Alpes do norte, nos dois lados da fronteira franco-suíça. Consiste em submergir pequenos pedaços de comida em líquidos quentes com um espeto, como queijo derretido, óleo ou chocolate, em uma pequena panela de barro assado ou ferro fundido, comum a todos os clientes e colocada no centro da mesma mesa; o recipiente típico é chamado caquelon , ou fondue para falantes de espanhol. Os comensais são servidos usando um espeto de metal de dois ou três pontos, com o qual eles introduzem pedaços de pão, pedaços de carne no óleo ou frutas na variante de chocolate no queijo.

Para que o queijo permaneça derretido e o óleo mantenha a temperatura, o caquelon é colocado em um pequeno fogão. No caso do fondue de queijo, é uma preparação com muitas calorias, típicas de climas frios, mas que, acima de tudo, gera uma atmosfera de camaradagem.